Préparation : 1 heure (la veille)
Temps de repos : 35 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients : Pour 9 à 12 brioches
Les ingrédients
1 sachet de levure • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 4 cuillères à soupe d’eau tiède • 180 ml de lait écrémé • 810 g de farine • 2 g de sel • 1 œuf légèrement battu • 125 g de beurre fondu • 1 pot de Confipote Cerises
La veille
• Mélanger la levure, la moitié du sucre et l’eau dans un grand bol.
• Chauffer le lait et incorporer au mélange.
• Ajouter la farine, le sel, l’œuf, la moitié du beurre fondu et le reste du sucre.
• Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse et élastique.
• Couvrir et laisser reposer 5 minutes à l’abri des courants d’airs.
• Rouler la pâte en un cylindre allongé, la badigeonner de beurre et faire 12 pâtons égaux.
• Sur chacun, prélever une petite boule de pâte et réserver. Fourrer chaque pâton avec 1,5 cuillère à soupe de Confipote Cerises, puis rajouter la petite boule réservée précédemment pour former une petite brioche.
• Déposer les brioches sur 1 plaque légèrement beurrée. Laisser lever 30 minutes puis réserver au frais.
Le lendemain matin
• Préchauffer le four à 190°C, enfourner la plaque et laisser cuire 20 minutes.
L’astuce
Accompagner d’un café et d’un fromage blanc.