Tristan s'installe sur sa ferme pour de bon en passant de 1 hectare à 2,2 hectares de petits fruits. Installé dans le Jura, en Bourgogne-Franche-Comté, il se lance dans la culture de fraises, de framboises, de cassis, de groseilles, de mûres et de rhubarbes biologiques. Ses fruits sont transformés en nectars, en jus et confitures par l'entreprise de sa compagne Amandine, sous la marque “Nos Jardins Imparfaits”. Soucieux du respect de l’environnement et du maintien de la biodiversité, il pratique l’agroécologie dans son verger labellisé agriculture biologique.

Son projet consiste à acheter du matériel d’une valeur totale de 20 000€ pour augmenter la surface de fraiseraie de 500m² à 3 000m², et la framboiseraie de 500 à 3 000m² également.