#recettes gourmandes
Tartines de foie gras à la figue
temps de cuisson : aucun
ingrédients : pour 12 tartines
Les ingrédients
Confipote Figue
12 tranches de pain de campagne grillées
12 demi-tranches de foie gras de canard mi-cuit
1 poignée de pignons de pin
Fleur de sel et poivre du moulin
Recette
Faire légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle, puis les couper grossièrement.
Etaler une fine couche de Confipote Figue sur les tranches de pain préalablement grillées et encore tièdes. Déposer des petits cubes de foie gras. Parsemer d’éclats de pignons de pin. Saler, poivrer.
Astuce
Appréciez aussi le foie gras avec des dés de pommes rôties, de la Compote de Coing et des noisettes torréfiées.
Materne®
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#recettes gourmandes
Dès de crêpe aux fruits
temps de cuisson : aucun
ingrédients : pour une vingtaine de bouchées
Les ingrédients
4 crêpes
Confipote Fruits rouges
2 pommes
3 kiwis
Recette
Couper les fruits en dés d’environ 2 cm.
Découper des lamelles de crêpe de 2 cm et étaler une fine couche de Confipote Fruits rouges.
Enrouler les dés de fruits dans les lamelles de crêpe et c’est prêt !
Astuce
Utilisez le reste des fruits pour agrémenter vos yaourts maison ou vos Compotes Sans Sucres Ajoutés !
Materne®
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#recettes gourmandes
Tartines apéritives au fromage de brebis et cerise
temps de cuisson : 2 min
ingrédients : pour 6 personnes
Les ingrédients
Confipote Cerise
1 pain de seigle
60 g de fromage de brebis à pâte dure
120 g de fromage de brebis frais
Thym frais (facultatif)
Sel et poivre
Recette
Couper le pain de seigle en tranches d’épaisseur moyenne et les faire griller.
Alterner fromage de brebis à pâte dure, fromage de brebis frais et Confipote Cerise.
Assaisonner de thym, sel et poivre. Servir tiède de préférence.
Astuce
Les Confipotes accompagnent à merveille certains fromages. Colorez votre plateau de fromage !
Quelque idées d’associations : Confipote Figue / Fromage de chèvre, Confipote Abricot / Saint-Marcellin, Confipote Mirabelle / Bleu…
Materne®
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#recettes gourmandes
Samoussas de Noël, canard confit et figue
temps de cuisson : 20 min
ingrédients : pour 4 personnes
Les ingrédients
3 cuillères à soupe de Confipote Figue
4 cuisses de canard confit
1 oignon jaune
6 feuilles de brick
½ cuillère à café de gingembre
Sel et poivre
Recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Passer les cuisses de canard confit sous l'eau chaude pour enlever la graisse.
Retirer la peau, désosser les cuisses et effilocher la chair.
Emincer l’oignon et le faire suer 5 min dans une poêle, avec la chair de canard.
Ajouter la Confipote Figue et mélanger la farce.
Couper une feuille de brick en deux. La plier en ramenant le bout arrondi au milieu pour obtenir un rectangle. Mettre une cuillère farce sur un côté et rabattre ce côté pour former un triangle. Rabattre le triangle formé sur le reste de la feuille de brick. Renouveler l'opération puis rentrer le morceau restant dans les plis du triangle.
Badigeonner les samoussas avec un peu de graisse de canard restante et les enfourner 15 min au four à 180°C.
Astuce
Servez ces samoussas en bouchées apéritives de réveillon ou en entrée, accompagnés d’un velouté de potimarron à la crème…
Materne®
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#recettes gourmandes
« Sandwich fruité » myrtille cranberry
temps de cuisson : 10 min - Temps de repos 1h
ingrédients : pour 6 personnes
Les ingrédients
150 g de Confipote Myrtille
4 œufs
125 g de sucre en poudre
30 g de sucre glace
125 g de farine de blé
Crème fouettée
1 poignée de cranberries
Décoration :
1 blanc d’œuf
30 g de beurre mou
30 g de sucre glace
30 g de farine
Quelques gouttes de colorant
Recette
Décoration : Mélanger le beurre mou, le sucre, le blanc d'œuf, la farine et le colorant. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Sur une plaque beurrée recouverte de papier sulfurisé dessiner des motifs, de préférence à l'aide d'une poche à douille. Mettre la plaque 1h au congélateur.
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter la farine tamisée, petit à petit, tout en mélangeant.
Verser la préparation sur la plaque avec les motifs. L’étaler délicatement sur une fine épaisseur à l'aide d'une spatule.
Cuire au four environ 10 min à 180 °C.
Démouler la génoise, poser un torchon humide. Une fois refroidie, découper la génoise en rectangles. La garnir un « sandwich » du mélange Confipote Myrtille, crème fouettée et cranberries coupées en petits morceaux. Servir de suite.
Astuce
Laissez libre cours à votre créativité et épatez vos convives ! Dessiner vos motifs préférés sur la génoise, déclinable avec toutes les confitures Confipote.
Materne®
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#recettes gourmandes
Cerise sur la pomme au four
temps de cuisson : 30 min
ingrédients : pour 4 personnes
Les ingrédients
4 grosses pommes
Confipote Cerise
25 g de beurre
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes et les creuser au centre à l’aide d’un vide-pomme pour en retirer les pépins. Remplir avec de la Confipote Cerise.
Dans un plat, caler les pommes les unes contre les autres et ajouter une noisette de beurre sur chacune. Enfourner 30 à 35 min à 180°C.
Servez les pommes tièdes avec une cerise fraîche sur le dessus !
Astuce
Craquez aussi pour les pommes au four à la Confipote Abricot et aux éclats de pistaches...
Materne®
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#recettes gourmandes
Push-up cake fraise gourmande
temps de cuisson : aucun - aucun
ingrédients : pour 4 personnes
Les ingrédients
8 cuillères à soupe de Confipote Fraise
12 tranches de cake
Chantilly
Fruits frais ou décoration en sucre
Recette
S’équiper de 4 tubes push-up cake.
A l’aide de l’extrémité d’un tube, découper 12 disques de cake.
Dans chaque tube, déposer un disque de cake, une couche de chantilly, une couche de Confipote Fraise, une couche de chantilly. Faire un nouvel étage et finir par une couche de chantilly.
Agrémenter de petits morceaux de fruits frais ou de sucre décor.
Astuce
Ludiques et créatifs, les push-up cakes apporteront une touche de légèreté et de gourmandise sur vos tables festives ou d’anniversaire.
Materne®
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#recettes gourmandes
Panna cotta à la myrtille et petits biscuits fourrés
temps de cuisson : 5 min - Temps de repos 2h
ingrédients : pour 4 à 6 verrines
Les ingrédients
Panna cotta :
50 cl de crème liquide allégée
Confipote Myrtille
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine (6 g)
1 gousse de vanille
Biscuits fourrés :
Confipote Fraise
16 mini biscuits à la cuillère
Recette
Panna cotta :
Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
Porter la crème liquide à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Retirer la gousse de vanille puis ajouter la gélatine égouttée et mélanger. Verser la préparation dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 2h.
Au moment de servir, déposer sur la panna cotta de la Confipote Myrtille et quelques myrtilles fraîches.
Biscuits à la fraise :
Tartiner 8 biscuits de Confipote Fraise et les coller avec les 8 autres biscuits.
Astuce
S’il vous reste des biscuits, émiettez-les et déposez-les sur la panna cotta.
Materne®
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#recettes gourmandes
Scones aux fruits rouges et sa crème
temps de cuisson : 25 min - Temps de repos 30 min
ingrédients : pour 4 personnes
Les ingrédients
4 cuillères à soupe de Confipote Fruits rouges
260 g de farine
45 g de beurre
1 œuf
1 jaune d’œuf
15 cl de lait
15 g de sucre en poudre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Chantilly
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Creuser un puits puis verser le lait, le beurre ramolli et les œufs.
Mélanger le tout avec une fourchette puis à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple et homogène. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie pour jusqu’à 2 cm d’épaisseur.
Découper des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d’un peu de jaune d’œuf.
Enfourner 20 à 25 min jusqu’à obtenir des scones bien dorés.
Une fois tiède, couper les scones en deux, les garnir de Confipote Fruits rouges et de chantilly.
Astuce
Idéal au petit déjeuner comme au goûter ! Pour des scones encore plus gourmands, ajouter des fruits secs à la pâte et varier les parfums : dés d’abricots secs et Confipote Abricot Brugnon, raisins sec et Confipote Mirabelle…
Materne®
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BAGEL SUCRÉ-SALÉ
temps de cuisson : 2 min
ingrédients : pour 1 bagel
Les ingrédients
1 bagel aux graines de sésame ou de pavot
Confipote Poire
2 tranches de Roquefort ou de bleu de Bresse
Roquette
Cerneaux de noix
Recette
Faire légèrement griller le bagel coupé en deux (au grille-pain).
Tartiner une moitié avec la Confipote Poire. Déposer successivement les cerneaux de noix, les tranches de fromage, la roquette et l’autre moitié de bagel.
Astuce
Saveurs du sud-ouest : remplacez la Confipote Poire par la Confipote Cerise, le Bleu par un fromage de brebis et les noix par des pignons de pin !
Materne®
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